低糖版广式伍仁月饼

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小懒猫2015
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饼皮的制作这里省略，我的另一篇菜谱有详细记录

广式伍仁月饼减油减糖版的用料

饼皮部分 30个24g饼皮 转化糖浆 255克
枧水 7克 花生油 100克
面粉 375克 馅料部分 30个50g
花生 去皮 150克 大杏仁 150克
白芝麻 150克 葵花籽 50克
南瓜籽 50克 核桃 150克
杏仁片 50克 蔓越莓干 50克
黄皮干 15颗 糯米粉 220克
橙皮丁 100克 玉米油 120克
白酒 5克 水 纯净水 120g
麦芽糖 90克 月饼转化糖浆 60克
蛋黄水部分 1只鸡蛋

广式伍仁月饼减油减糖版的做法

低糖版广式伍仁月饼的做法图解1

步骤1

所有干果160度上下火烘干，杏仁12分钟，花生南瓜籽10分钟，花生烘好去壳，核桃8分钟，瓜子杏仁片5分钟，芝麻小火炒熟，蔓越梅黄皮干切碎，糯米粉小火炒熟到有米香味
低糖版广式伍仁月饼的做法图解2

步骤2

馅料研碎混合
低糖版广式伍仁月饼的做法图解3

步骤3

加入剩余的馅料材料一起搅拌
低糖版广式伍仁月饼的做法图解4

步骤4

把馅料分成50g一个搓成球
低糖版广式伍仁月饼的做法图解5

步骤5

把馅包好，24g的皮包50g馅
低糖版广式伍仁月饼的做法图解6

步骤6

模具涂油印好月饼
低糖版广式伍仁月饼的做法图解7

步骤7

喷水，烤箱180度上下火加热，8到10分钟定型
低糖版广式伍仁月饼的做法图解8

步骤8

取出刷蛋黄液，再烤15分钟
低糖版广式伍仁月饼的做法图解9

步骤9

完成，晾冷装袋
低糖版广式伍仁月饼的做法图解10

步骤10

3天后回油再食用

广式伍仁月饼减油减糖版的烹饪技巧

这是低糖版，喜欢甜的馅可以加10g麦芽糖或加点莲蓉，蔓越梅带酸味，不喜欢酸的朋友可以换成冬瓜糖，加点叉烧估计会更加美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-23 · 广西壮族自治区

©本菜谱的做法由 小懒猫2015 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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    / 11 低糖版广式伍仁月饼的做法步骤

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