好吃到转圈的黄焖鸡块

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我家经常吃的黄焖鸡块，太费米饭了，连汤汁都不剩。
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黄焖鸡块的用料

琵琶腿 5个 青椒 1/2个
土豆 1个 胡萝卜 1/2个
香菇 6个 葱 1段
生姜 数片 料酒 适量
生抽 2勺 老抽 1/2勺
冰糖 20克 食盐 1茶匙
干红辣椒 2个 八角 2个
花椒 20粒 桂皮 1块
香叶 2片 食用油 适量

黄焖鸡块的做法

#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解1

步骤1

琵琶腿用清水浸泡1个小时，祛除血水，然后将琵琶腿切小块。（一个鸡腿切三块）
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解2

步骤2

锅中添入适量凉水，放入鸡腿块，加葱姜、料酒去腥。大火烧开后撇去浮沫，捞出控水备用。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解3

步骤3

备好葱段、姜片、八角、花椒、桂皮、香叶和干红辣椒。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解4

步骤4

香菇洗净切四半（在水中加入一捏面粉，可以有效去除香菇表面的脏东西）。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解5

步骤5

土豆、胡萝卜切滚刀块，青椒切块备用。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解6

步骤6

锅烧热，加入适量食用油，放入冰糖。小火炒至冰糖熔化冒小泡，呈琥珀色。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解7

步骤7

放入鸡腿块，改中火快速翻拌，使每块鸡肉都能粘满糖色。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解8

步骤8

放入葱姜、干红辣椒、香叶、桂皮，八角和花椒，翻炒均匀。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解9

步骤9

加入生抽、料酒和老抽，翻炒均匀至上色。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解10

步骤10

加入没过鸡块的热水煮至沸腾。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解11

步骤11

加入香菇块，盖盖小火炖煮15分钟。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解12

步骤12

15分钟后，在加入土豆块和胡萝卜块，翻拌均匀在煮8分钟。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解13

步骤13

最后加入青椒块和食盐，翻炒均匀即可出锅享用。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解14

步骤14

一道美味的黄焖鸡块就做好了，配米饭吃正好。
#米饭最强CP#好吃到转圈的黄焖鸡块的做法图解15

步骤15

成品图

黄焖鸡块的烹饪技巧

黄焖鸡块一点定要用鸡腿来做。 先炒糖色，小火炒至冰糖小泡，呈琥珀色，在下入鸡块。 鸡块也不能剁太小块了，煮熟后容易碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-08-30 · 山东

©本菜谱的做法由 简单love1236 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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