酸白菜

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取用酸白菜时，使用的器具务必干燥无水份、无油份，以免酸白菜发霉败坏。

酸白菜的用料

大白菜 2颗 水 1锅
盐 2大匙

酸白菜的做法

步骤1

将大白菜对切洗净后彻底沥干水份，置于容器中备用。

步骤2

将水煮沸后加入盐使之溶解。

步骤3

热盐水倒入容器中，水面要盖过大白菜，注意不可有生水滴入，再将容器加盖置于阴凉场所待其自然冷却。

步骤4

约3天后大白菜发酵完成，即为酸白菜，若继续发酵则会愈来愈酸，可视个人喜好调整发酵酸度。发酵完成后置于冰箱冷藏可保存约1个月。

酸白菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2010-06-07

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分类： 家常菜 香 中国菜

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