鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉

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白肥红瘦
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最近在家几次尝试这个菜，很受家里人的好评。蒸菜的好处是可以少油，且能更多地保留食物的鲜味，例如在这个菜中香菇和鸡肉的鲜味就得到了很好的融合。

香菇蒸鸡腿肉的用料

琵琶腿 2个 干香菇 10朵
蒜 3瓣 姜 1小块
生抽 1勺 老抽 0.5勺
耗油 1勺 糖 5克
醋 0.5勺 干淀粉 1勺
香葱 1根

香菇蒸鸡腿肉的做法

鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解1

步骤1

干香菇洗净，泡发。
鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，姜和蒜切成末。
鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解3

步骤3

去骨后的鸡腿切块，放入姜末，蒜末，以及全部调味料，放入干淀粉，用手抓粘稠，腌制30分钟。
鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解4

步骤4

放入泡发好的香菇，搅拌均匀，放入蒸屉。
鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解5

步骤5

待水开后，上蒸屉，中到大火蒸40分钟。
鲜嫩爽滑的香菇蒸鸡腿肉的做法图解6

步骤6

出锅后撒上香葱末，就做好了。

香菇蒸鸡腿肉的烹饪技巧

1 鸡腿去骨可以从侧面先切开，从大头一侧向小头一侧去，鸡腿里面会有一两根血管，切开后去除掉。 2 放干淀粉可以让鸡肉更嫩滑。 3 干香菇需要多泡发一会，泡透，以免吃起来太硬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-04 · 天津市

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载

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