茄汁孜然焖鸡

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番茄洋葱和孜然的碰撞，带来奇妙滋味
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

茄汁孜然焖鸡的用料

鸡大腿 2个 西红柿 2个
洋葱 半个 青椒 1个
姜 4片 大蒜 4瓣
葱 一段 料酒 1勺
生抽 2勺 白糖 半勺
耗油 1勺 郫县豆瓣酱 1勺
胡椒粉 2克 孜然粉 1大勺

茄汁孜然焖鸡的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解1

步骤1

准备食材
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿去骨，洗净切3cm左右块
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解3

步骤3

冷水下锅，加入葱姜，一勺料酒，大火烧开
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解4

步骤4

撇干净浮沫后捞出控水备用
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解5

步骤5

番茄洋葱青椒分别洗净切块，蒜切末
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解6

步骤6

找一个小碗，加入一勺耗油
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解7

步骤7

2勺生抽
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解8

步骤8

少许糖，胡椒粉，料汁就调好了
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解9

步骤9

起锅烧油先炒香蒜末
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解10

步骤10

倒入鸡块翻炒
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解11

步骤11

水分差不多炒干后，加入一勺郫县豆瓣酱
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解12

步骤12

炒出香味后加入番茄
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解13

步骤13

番茄变软出汁，倒入洋葱和料汁翻炒均匀
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解14

步骤14

加没过食材的水，大火烧开后转中火，盖盖子焖8分钟
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解15

步骤15

加入青椒，以及这道菜的灵魂→一大勺孜然粉，翻炒均匀，大火收汁即可
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#茄汁孜然焖鸡的做法图解16

步骤16

汤汁多留一点，真的巨下饭！

茄汁孜然焖鸡的烹饪技巧

鸡腿肉比较嫩，怕胖的话可以去皮，换成鸡胸也可以，时间不用焖那么久。 如果番茄成熟度不够的话，可以再加一勺番茄酱调味。 出锅前尝尝咸淡，基本不用额外放盐了。 孜然粉是灵魂！别省，如果有孜然粒也很好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 江苏

©本菜谱的做法由 抹茶鱼豆腐小王子 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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