零失败❗好柿花生月饼

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小笼包zyl
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无需黄金芝士粉也能做柿子月饼，今天分享这款柿子和花生的月饼，来一个好柿花生。
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

好柿花生月饼的用料

月饼糖浆 480克 花生油 100克
枧水 8克 中筋面粉 420克
五仁馅 600克 喷壶 1个
橘色色素 3克 月饼模具 一套
奶黄馅 35克 抹茶粉 2克

好柿花生月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解1

步骤1

先来把花生油，转化糖浆
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解2

步骤2

枧水
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解3

步骤3

充分搅到乳化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解4

步骤4

加入中筋面粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解5

步骤5

拌到没有干粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解6

步骤6

取大概30g的面团出来，加入2g抹茶粉，揉匀，这一部分等下用来做柿子的叶子。在取一半出来，加上色素调成柿子的颜色。两个面团做好之后，松弛1个小时
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解7

步骤7

把松弛好的饼皮分成25g每个，抹茶皮分成1.5g每个，馅料分成25g每个。把饼皮摊开，包入馅料，我用的是自制奶黄馅
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解8

步骤8

把分好的抹茶皮填在模具的叶子部分
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解9

步骤9

柿子饼皮包入奶黄馅
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解10

步骤10

再放入柿子面团
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解11

步骤11

全部做好
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解12

步骤12

送入烤箱，上下火180度先烤8分钟后，(为 了避免叶子上色太深，烘烤过程中要及时盖上锡纸)在烤8分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解13

步骤13

花生月饼包的是五仁馅的，30g一个
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解14

步骤14

放入模具
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解15

步骤15

全部压好
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解16

步骤16

放入烤箱，然后上下火180度烤15分钟
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解17

步骤17

全部烤好
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解18

步骤18

真的是超好看的
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解19

步骤19

打包好送人都是可以的
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解20

步骤20

挺像的，色素调出来的
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗好柿花生月饼的做法图解21

步骤21

馅料满满的，都是自己做好的馅包进去的，巨好吃又健康

好柿花生月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 广东省

©本菜谱的做法由 小笼包zyl 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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