鲳鱼烧年糕

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熊猫半糖
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经典的食材需要简单的烹饪方式来突出它的鲜，今天带来浙江台州的家常菜—鲳鱼烧年糕，看似清淡无味，实际鲜味十足，整道菜有三个地方去腥提鲜增香，绝对是颠覆你对熬鱼的印象。下面来看看吧！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

鲳鱼烧年糕的用料

鲳鱼 4条 年糕 150克
豌豆 50克 猪油 1勺
葱 10克 姜 2片
蒜 1瓣 白糖 1勺
味达美臻品料酒 1勺 味达美味极鲜酱油 1勺
味达美臻品蚝油 1勺

鲳鱼烧年糕的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解2

步骤2

鲳鱼洗净后打花刀；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解3

步骤3

锅中加入1勺猪油，放入鲳鱼煎10秒钟；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解4

步骤4

加入味达美臻品料酒1勺，去腥增香；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解5

步骤5

倒入开水与鱼齐平，加糖1勺提鲜；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解6

步骤6

下入葱姜蒜粒，煮2分钟；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解7

步骤7

再放入年糕片和豌豆，盖好锅盖煮8分钟；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解8

步骤8

打开锅盖，加入味达美味极鲜酱油1勺；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解9

步骤9

再加入味达美臻品蚝油1勺，轻轻搅匀煮2分钟出锅；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#鲳鱼烧年糕的做法图解10

步骤10

出锅装盘；

鲳鱼烧年糕的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、猪油里加一点盐，会使鱼肉更甜口； 2、加高汤会比加水更出色，推荐； 3、用猪油下锅，更去腥增香；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-05 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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