零失败❗广式迷你月饼

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小笼包zyl
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中秋节还有一天就到了，赶紧做一些广式月饼迎中秋
参与活动: #第七届中国家庭烘焙料理大赛复赛进行中-烘焙组#

广式迷你月饼的用料

中筋面粉 300克 玉米油 75克
转化糖浆 210克 枧水 6克
奶酪馅料 奶油奶酪 150克
抹茶粉 2克 玉米淀粉 30克
糖粉 30克 安佳牛奶 95g
圣迪乐Omega-3鲜鸡蛋 1个 奶粉 10克
安佳黄油 10g

广式迷你月饼的做法

#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解1

步骤1

糖浆、枧水、花生油倒进碗中
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解2

步骤2

搅拌至乳化
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解3

步骤3

筛入中筋面粉
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解4

步骤4

搅拌成团
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解5

步骤5

用保鲜膜包好放冰箱冷藏2个小时。
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解6

步骤6

饼皮醒发的时候，炒奶酪陷，奶油奶酪加糖打发至顺滑
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解7

步骤7

加入一颗圣迪乐Omega-3鲜鸡蛋
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解8

步骤8

奶粉、玉米淀粉搅拌均匀
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解9

步骤9

倒入牛奶
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解10

步骤10

过筛一次，倒进锅中炒至不粘锅铲即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解11

步骤11

饼皮醒发好，分成每个12g
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解12

步骤12

包入13g奶酪芝士味馅料
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解13

步骤13

这个是奶酪椰蓉芒果味
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解14

步骤14

收口处捏紧实
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解15

步骤15

放入迷你螃蟹模具
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解16

步骤16

压出形状，表面喷水
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解17

步骤17

放入烤箱170度烘烤5分钟上色，然后刷一层蛋黄液，转150度烘烤12-15分钟，上色即可
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解18

步骤18

做好了，每一个都好可爱
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解19

步骤19

可可爱爱一个小螃蟹月饼
#2022烘焙料理大赛烘焙组复赛#零失败❗广式迷你月饼的做法图解20

步骤20

抹茶味的好好吃

广式迷你月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-09 · 广东省

©本菜谱的做法由 小笼包zyl 编写，未经授权不得转载
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