自制无添加火腿肠

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宝贝想吃火腿肠，怕多吃不健康，找来配方自己在家做起来，所有调料都是自家用的，买来红色肠衣灌入，做出来样子很像买的火腿肠，孩子吃了只说比外面还好吃！
参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

自制无添加火腿肠的用料

猪肉馅 400克 鸡胸 100块
葱 10克 姜 1片
热水 100克 土豆淀粉 50克
水（加入面粉淀粉中用的） 50克 鸡蛋 1个
盐 8克 糖 8克
五香粉 1克 胡椒粉 2克
红曲粉 1克 料酒 1勺
蚝油 1勺 生抽 1勺

自制无添加火腿肠的做法

#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解2

步骤2

葱姜切丝，加热水100克泡成葱姜水；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解3

步骤3

将鸡胸肉切块后放入料理机，倒入葱姜水打成鸡肉泥；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解4

步骤4

猪肉馅再次打成泥和鸡肉泥放一起；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解5

步骤5

土豆淀粉50克+水50克+鸡蛋1个，搅拌均匀；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解6

步骤6

将淀粉水倒入肉中；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解7

步骤7

再加入盐8克、糖8克、五香粉1克、胡椒粉2克、红曲粉1克，搅匀；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解8

步骤8

再加入料酒、生抽、蚝油各1勺，用筷子搅拌上劲；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解9

步骤9

将肉馅放入填充器中；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解10

步骤10

套上耐高温肠衣，挤入其中，此时不要系口，注意要尽可能填充满；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解11

步骤11

充满肉馅后开始用绳子绑住两头，再用绳子系出分段；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解12

步骤12

全部做好后，放入煮锅中，中火加热至水开后转小火，咕嘟40分钟；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解13

步骤13

关火后投入凉水降温，擦干后放入冰箱冷藏；
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#自制无添加火腿肠的做法图解14

步骤14

吃时切片，可以直接吃或者炒菜吃都不错；

自制无添加火腿肠的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、这个火腿肠的肉可以选择猪肉或者鸡肉，还可以做成牛肉肠； 2、注意填充肉馅要紧实尽量少注入空气；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-14 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
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