蒜蓉蛏子

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白肥红瘦
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比起其他的贝类，蛏子的味道有点寡淡，不够鲜甜，却胜在肥美，与葱蒜搭配，现出美味。

蒜蓉蛏子的用料

蛏子 500g 蒜 1头
香葱 1根 蒸鱼豉油 2勺

蒜蓉蛏子的做法

蒜蓉蛏子的做法图解1

步骤1

蛏子洗净，至水清澈。
蒜蓉蛏子的做法图解2

步骤2

锅中无须放油，下锅中火干炒。
蒜蓉蛏子的做法图解3

步骤3

待出水后，翻炒，让上面的蛏子也受热变熟。
蒜蓉蛏子的做法图解4

步骤4

葱蒜切末，蛏子去壳，淋上蒸鱼豉油。
蒜蓉蛏子的做法图解5

步骤5

烧热油，葱蒜末少许翻炒，淋在蛏子上即可。

蒜蓉蛏子的烹饪技巧

1 翻炒蛏子时盖上锅盖，可保持水分。 2 去壳时可一并去除肉边上的黑线，口感更好。 3 在放入葱蒜末的同时可再放一点姜末，切莫炒太长时间，也可将生的葱蒜末置于蛏子上，热油淋熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 天津市

©本菜谱的做法由 白肥红瘦 编写，未经授权不得转载
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