香酥千层饼

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今天早餐做份不一样的饼吃吃吧，这个香酥千层饼层次多，饼酥肉香，越吃越想吃。做的三张饼的量

香酥千层饼的用料

面团： 盐 4克
普通面粉 300克 温水 180克
肉馅： 前腿肉/3肥7瘦 350克
盐 5克 料酒 1勺
酱油 1勺 老抽 0.5勺
蚝油 1勺 鸡精 适量
十三香 适量 姜 少许
葱花 适量 热油 10克
鸡蛋 1个

香酥千层饼的做法

香酥千层饼的做法图解1

步骤1

准备好面团部分材料;
香酥千层饼的做法图解2

步骤2

把盐和温水倒入碗中搅拌成絮状;
香酥千层饼的做法图解3

步骤3

然后把面团移到硅胶垫上用手揉成光滑的面团，(多揉一会)
香酥千层饼的做法图解4

步骤4

面团分成3个剂子，面剂子和盘子各刷点油，用保鲜膜包起来，醒面30分钟;(面剂子每份约150克)
香酥千层饼的做法图解5

步骤5

准备肉馅部分：把肉切成块放入绞肉机中进行搅打;
香酥千层饼的做法图解6

步骤6

肉馅中依次加入盐、料酒、酱油2勺、老抽0.5勺、蚝油1勺、盐、鸡精、十三香;
香酥千层饼的做法图解7

步骤7

加入香葱和老姜，淋入烧好的热油，顺时针拌匀;
香酥千层饼的做法图解8

步骤8

加一个鸡蛋继续拌匀;
香酥千层饼的做法图解9

步骤9

肉馅部分就调好啦;
香酥千层饼的做法图解10

步骤10

垫子上撒点面粉，取一个醒好的剂子压扁擀成长条状(4边薄一点);
香酥千层饼的做法图解11

步骤11

加入肉馅铺平，四周不要放馅;
香酥千层饼的做法图解12

步骤12

从顶端开始折叠，两边都要粘合，卷2层的样子;
香酥千层饼的做法图解13

步骤13

最后四周全部粘合，不然擀的时候会露馅;
香酥千层饼的做法图解14

步骤14

用擀面杖轻轻按压，翻面继续按压，擀成长方形即可;
香酥千层饼的做法图解15

步骤15

油锅中小火煎至金黄;
香酥千层饼的做法图解16

步骤16

翻面继续煎至熟透;
香酥千层饼的做法图解17

步骤17

出锅，嘎嘣脆啊，满屋子香味;

香酥千层饼的烹饪技巧

1、馅饼可以隔天提前做好放冰箱冷藏不要冷冻; 2、油煎的时候多次翻面，让里面能够受热均匀; 3、不吃生姜的朋友可以不放;
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-19 · 江苏省

©本菜谱的做法由 一个幸福的微笑 编写，未经授权不得转载
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