土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）

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潮汕地区，以做粿著称。这款土豆粿，按照其他地区的做法，应该叫做土豆煎饼。 做法简单，也很好吃。味道和麦当劳的“薯格”非常相似，甚至比薯格的味道更富有层次。

土豆煎饼的用料

土豆 600g 红薯粉 200g
肉糜 50g 芹菜 20g
香菇 50g 虾米 30g
鸡蛋黄 1个 食用盐 少量

土豆煎饼的做法

土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）的做法图解1

步骤1

忘记拍备菜照片。 要诀是 【土豆泥:红薯粉=3:1】 【配料不超过红薯粉的量】 具体备菜流程是： ①生土豆去皮，蒸熟，刀面压成泥 ②香菇、虾米、猪肉、芹菜，清洗、切丁 ③将所有配料搅拌均匀 ④揉成坨，放蒸锅上蒸熟（我的蒸锅小，没有多余的空间间隔，所以我用的玻璃碗+纱布蒸熟）
土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）的做法图解2

步骤2

蒸熟后，去除模具
土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）的做法图解3

步骤3

晾凉。如果当下吃不完，可以切成条。塑料袋包起来，速冻室冻起来，想吃的时候再拿出来解冻。
土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）的做法图解4

步骤4

吃的时候，切片，煎饼一样煎到两面金黄就可以了。
土豆煎饼（或称土豆粿or薯仔卷）的做法图解5

步骤5

吃的时候，可以加番茄酱或辣椒酱，非常好吃

土豆煎饼的烹饪技巧

里面的配料，也可以加一些胡萝卜丝等食材，按照自己的喜好添加。原则就是配料不超过红薯粉的量。 香菇、芹菜是老家制作时必放的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-09-20 · 重庆市

©本菜谱的做法由 冇冇爱吃蓝莓 编写，未经授权不得转载
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