英式早餐 English Breakfast

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言笑CY
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之前我在英国留学时，吃到的第一顿饭便是传统英式早餐。传统的英式早餐里另加了口蘑和黑布丁，虽没有100%还原，但口感已足够丰富，而且省时省力，是一道营养均衡的早餐之选。

英式早餐的用料

茄汁焗豆 2～3匙 全麦吐司 1片
培根 2片 鸡蛋 1个
牛奶 2匙 盐 适量
黑胡椒 适量 黄油 2g
黑胡椒肠 1根 菠菜 适量
小番茄 2个

英式早餐的做法

英式早餐 English Breakfast的做法图解1

步骤1

根据自己喜好，取一小撮菠菜，去除根部后洗净备用
英式早餐 English Breakfast的做法图解2

步骤2

锅中烧水，加入少许橄榄油和盐，水开后将菠菜焯水大概30秒，捞出备用。（根据自己菠菜的量决定焯水时长，焯好后立即捞出，否则菠菜在锅中会持续加热，影响口感）
英式早餐 English Breakfast的做法图解3

步骤3

锅中热少许油，用小火将培根煎制两面金黄，盛出备用。
英式早餐 English Breakfast的做法图解4

步骤4

将猪肉肠两面改花刀，在锅中小火煎制表面焦黄，夹出。
英式早餐 English Breakfast的做法图解5

步骤5

取一个鸡蛋，打散后加入两匙牛奶，少许盐和黑胡椒，搅拌均匀。将锅洗净后，全程小火，先融化一小块黄油，待手在锅上空感到明显热度时，将蛋液倒入锅中。用筷子以画圈式不停地搅拌蛋液。待鸡蛋即将凝固，立马关火倒入盘中。防止继续加热，影响鸡蛋嫩滑的口感。
英式早餐 English Breakfast的做法图解6

步骤6

用吐司机烤一片吐司，沿对角切开。没有吐司机的话，可以在干净的锅中小火焙烤，每十秒翻一次面，观察表面上色情况。取两个小番茄对半切开，根据个人口味舀2～3匙茄汁焗豆，摆盘即可。

英式早餐的烹饪技巧

1. 在第二步中，锅中加少许橄榄油是为了增加菠菜表面的色泽和香度，加盐则更能突显菠菜原有的味道。 2. 在第五步中，一定要小火，如果不想鸡蛋太碎，也可以将筷子换成木铲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-04 · 河南省

©本菜谱的做法由 言笑CY 编写，未经授权不得转载
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