桂花红烧肉r

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桂花红烧肉r的用料

腌制五花肉 五花肉 400g
红糖 10克 盐 10克
炒制五花肉 自制五香油
冰糖 15克 料酒 15ml
烧开水 一壶 红烧肉专用调味料 半袋
装盘后配料 桂花 10g

桂花红烧肉r的做法

步骤1

用↑述盐和红糖腌制五花肉，入冰箱冷藏一夜；若着急吃，可缩短腌制时间至半个小时以上；
桂花红烧肉r的做法图解2

步骤2

冷水五花肉入锅，加葱段姜片烧开，五花肉沥干水待用；
桂花红烧肉r的做法图解3

步骤3

热锅五香油入，小火，几粒冰糖入，融化，再入五花肉；
桂花红烧肉r的做法图解4

步骤4

翻炒至五花肉出油且表面焦糖色；
桂花红烧肉r的做法图解5

步骤5

炒好的五花肉添加一平铲儿料酒；
桂花红烧肉r的做法图解6

步骤6

添加开水，完全没过五花肉；
桂花红烧肉r的做法图解7

步骤7

加入红烧肉专用调味料半袋；
桂花红烧肉r的做法图解8

步骤8

加入老陈醋半平铲儿；
桂花红烧肉r的做法图解9

步骤9

大火烧开，转小火炖30分钟左右；
桂花红烧肉r的做法图解10

步骤10

开盖大火收汁，入盘；
桂花红烧肉r的做法图解11

步骤11

表面洒上桂花，美味桂花红烧肉成！

桂花红烧肉r的烹饪技巧

1、五花肉要提前腌制，以保肉多汁不柴； 2、冷水入肉焯水，以去肉里杂质； 3、开水入炒好的五花肉内，以保炖肉不反生； 4、炖前加少许老陈醋，以解腻，好炖； 5、入盘后在洒桂花，为提色添香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-07 · 北京

©本菜谱的做法由 琪妈私厨 编写，未经授权不得转载
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