爽口又好吃～凉拌土豆丝

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没啥胃口的时候，一碗白粥，一碟土豆丝～ 胃口打开的时候，一个口袋饼，装满土豆丝～ 就是这样 总能打开你的味蕾的 凉拌土豆丝～
参与活动: #菜谱征集|人人都是调酒师#

凉拌土豆丝的用料

土豆 1个 胡萝卜 1个
干红辣椒 5个 蒜瓣 3瓣
生抽 2汤勺 醋 半汤勺
香油 适量 盐 适量
白糖 一丢丢（提鲜可不放） 花生油 25毫升

凉拌土豆丝的做法

#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解1

步骤1

土豆一个，削皮，擦丝
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解2

步骤2

胡萝卜一根，削皮，擦丝
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解3

步骤3

土豆丝注意要泡在水里，防止氧化
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜丝尽量擦的长一些，拌起来比较好看
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解5

步骤5

土豆胡萝卜防在一起，过几遍水，洗掉表面淀粉
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解6

步骤6

烧一锅愤怒的开水， 水开了放一点盐，一点醋（白醋老陈醋都可以，我放了一勺陈醋）
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解7

步骤7

煮熟即可，别煮太久，捞出来过凉水
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解8

步骤8

香菜三颗，切跟胡萝卜丝差不多长的段。 蒜3瓣，切末。
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解9

步骤9

土豆胡萝卜丝上码好香菜，蒜苗。 放2勺生抽，半勺醋，1勺香油，适量盐和一丢丢糖（提鲜）
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解10

步骤10

炸一点花椒油，炸好后捞出花椒，热油浇在蒜末上 爆出蒜香
#“酒”是要开心#爽口又好吃～凉拌土豆丝的做法图解11

步骤11

拌匀，装盘～ 香喷喷好吃看得见！

凉拌土豆丝的烹饪技巧

1.土豆要记得泡在水里，防止氧化变黑 2.土豆脆口的关键：一是要冲干净表面的淀粉，二是焯水时候要给水里加一点醋，三是焯好以后要过凉水（需要提前准备好） 3.如果家里配菜足，还可以放一些青红椒丝 4.吃辣的可以在最后抢油那步，加干辣椒段或者辣椒面～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-08 · 山西

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载

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