最详细好吃的经典红烧排骨

精品 独家
6.7万 浏览 217 收藏
收藏
培风图南的糖小白
培风图南的糖小白
＋ 关注

每次重大节日，餐桌上总少不了一盘红烧排骨，做了不下百次，次次都自豪感满满，每次吃到连汤汁都舍不得倒，都要拿来煮面条吃。肉质软嫩不腻，轻轻一咬骨头乖乖离开，汤汁浓稠，直接用勺子喝都很美味～

红烧排骨的用料

肋排 800g 胡萝卜 1根
大葱 1根 生姜 6片
大蒜 6瓣 生抽 1勺
味极鲜 1勺 冰糖（小拇指大小） 12粒
花椒粒 1小撮 八角 1个
草果 1个 桂皮 1小块
香叶 3片

红烧排骨的做法

最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解1

步骤1

排骨下水清洗干净
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解2

步骤2

凉水下锅，倒入料酒，放入三片姜、两片香叶，水开煮2分钟捞出
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解3

步骤3

焯好的排骨过凉水，控水备用
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解4

步骤4

准备配料，葱、姜、蒜、胡萝卜切好备用，大料清洗干净
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解5

步骤5

铁锅倒油烧热，放入冰糖
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解6

步骤6

开小火，轻轻划圈搅拌，待冰糖融化起沫
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解7

步骤7

倒入焯好的排骨，翻炒上色，这时候换中火
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解8

步骤8

放入葱、姜、蒜和大料，翻炒出香味
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解9

步骤9

加入生抽上色
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解10

步骤10

加入味极鲜调味
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解11

步骤11

排骨翻炒至上色均匀后，加入烧开的水，水量没过肉
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解12

步骤12

盖上盖子，转小火慢吊50分钟
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解13

步骤13

放入胡萝卜，继续小火煮30分钟
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解14

步骤14

待水量如上图所示，大火收汁，依个人口味加入盐，翻炒均匀，盛盘！
最详细好吃的经典红烧排骨的做法图解15

步骤15

光看着口水已经止不住了～

红烧排骨的烹饪技巧

1、起锅烧油同时烧一壶开水 2、小火慢煮过程中不要开锅盖，一次性加足水 3、上色翻炒过程不能太久，不然肉会发紧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-11 · 新疆维吾尔自治区

©本菜谱的做法由 培风图南的糖小白 编写，未经授权不得转载

红烧排骨的全部作品

上传我做的这道菜

红烧排骨的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最详细好吃的经典红烧排骨

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 最详细好吃的经典红烧排骨的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活