上汤菠菜苗

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菠菜，有“营养模范生”的美誉，它治疗缺铁性贫血，搭配提鲜的咸鸭蛋、松花蛋，鲜上加鲜，口味香浓。

上汤菠菜苗的用料

菠菜苗 200克 咸鸭蛋 2个
松花蛋 1个 姜 半块
蒜 4瓣 盐 4克
热水 500毫升

上汤菠菜苗的做法

上汤菠菜苗的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋去壳，蛋白蛋黄分离
上汤菠菜苗的做法图解2

步骤2

鸭蛋白和松花蛋切碎
上汤菠菜苗的做法图解3

步骤3

鸭蛋黄用刀背碾碎
上汤菠菜苗的做法图解4

步骤4

锅中倒入油，油温150度放入姜片和蒜瓣爆香，捞出姜片
上汤菠菜苗的做法图解5

步骤5

放入鸭蛋黄碎炒香，倒入热水
上汤菠菜苗的做法图解6

步骤6

大火烧开，下入洗净的菠菜苗
上汤菠菜苗的做法图解7

步骤7

烧开煮至菠菜断生，加入食盐、鸭蛋白、松花蛋煮1分钟即成

上汤菠菜苗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-15 · 北京市

©本菜谱的做法由 东味西厨 编写，未经授权不得转载
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