鱼香肉丝 （家常版）

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鱼香肉丝的用料

瘦肉丝 400克 青笋 半个
胡萝卜 半个 青椒 半个
木耳 适量 蒜 3瓣
豆瓣酱 2勺 腌制肉丝调料
盐 1克 蛋清 1个
淀粉 1勺 玉米油 2勺
鱼香汁调料 白糖 35克
米醋 35克 料酒 1勺
生抽 2勺 老抽 1勺
白胡椒粉 1克 玉米淀粉+水 1勺淀粉+1.5勺水
香油 适量

鱼香肉丝的做法

鱼香肉丝 （家常版）的做法图解1

步骤1

主料：猪里脊肉400克 配料：青笋、胡萝卜、青椒、木耳 调料：蒜末、郫县豆瓣酱、鱼香料汁：（白糖35克，9度米醋35克，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，少许白胡椒粉，香油适量，再放一勺水淀粉搅拌均匀备用） 猪肉切丝清水洗一下沥干水分 上浆： 切好的肉丝放适量盐抓出粘性，加入一个蛋清抓拌均匀，再放入一勺淀粉继续抓拌均匀，最后加两勺玉米油抓匀锁住水分
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解2

步骤2

配菜焯水时间不要长1分钟就可，捞出备用
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解3

步骤3

过热放油倒入肉丝炒至变色，放入郫县豆瓣酱
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解4

步骤4

翻炒均匀，炒出红油
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解5

步骤5

倒入配菜 翻炒均匀
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解6

步骤6

倒入蒜末，炒出蒜香味
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解7

步骤7

最后倒入调好的鱼香汁
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解8

步骤8

翻炒均匀，让鱼香汁包裹住食材
鱼香肉丝 （家常版）的做法图解9

步骤9

装盘 一道酸甜可口的鱼香肉丝完成了

鱼香肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 辽宁

©本菜谱的做法由 随心所做 编写，未经授权不得转载
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