老味～豆馅馒头

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豆馅馒头的用料

面粉 500克 清水 260克～270克
红豆 300克 酵母 5克
糖 10克 碱面 1克
猪油 10克 黄油 20克
红糖 20克

豆馅馒头的做法

老味～豆馅馒头的做法图解1

步骤1

面粉+酵母+白糖+碱面，拌匀。加水搅匀到无干粉+猪油继续揉光表面，醒到两倍大小。
老味～豆馅馒头的做法图解2

步骤2

红豆提前泡一宿，要放冰箱里。加水煮熟。倒入不粘锅+红糖+黄油煸炒。
老味～豆馅馒头的做法图解3

步骤3

炒到这种状态就行了。不能太干，口感不好。太湿了也不好吃。
老味～豆馅馒头的做法图解4

步骤4

发酵两倍大取出揉面，排气。
老味～豆馅馒头的做法图解5

步骤5

猪油的炼法可以搜我的菜谱，里面有详细做法。
老味～豆馅馒头的做法图解6

步骤6

擀成大片，一元硬币厚，撒上一层干面粉。
老味～豆馅馒头的做法图解7

步骤7

折三折，再擀成片，重复四次，
老味～豆馅馒头的做法图解8

步骤8

最后一次从长边卷起来，分剂子，把切口向中间揉，团成面团，在擀成片，把豆馅放进去封好口，搓圆。
老味～豆馅馒头的做法图解9

步骤9

放到锅里二次醒发，醒到拿起来轻飘飘的就能蒸了
老味～豆馅馒头的做法图解10

步骤10

水开蒸25分钟，关火后焖1分钟再开盖。

豆馅馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-18 · 天津市

©本菜谱的做法由 再累不要忘了微笑 编写，未经授权不得转载
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