鲜奶油面包

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香香脆脆的酥粒，奶香十足，面包松软香甜。
参与活动: #安佳真芝味，真芝真有料#

鲜奶油面包的用料

高筋粉 200克 酵母 3克
蜂蜜 30克 蛋黄 1个
盐 1克 牛奶 40-50克
黄油 20克 动物性鲜奶油 100克
糖粉 10克 低筋粉 16克
奶粉 2克 黄油 14克

鲜奶油面包的做法

#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解1

步骤1

将高筋面粉、蜂蜜、盐、蛋黄、酵母粉、奶油、牛奶全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅至面团稍具光滑状。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解2

步骤2

加入黄油20克，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解3

步骤3

那面团滚圆后放入容器内，并盖上保鲜膜进行基本发酵。(约60-80分钟，时间根据温度调整)
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解4

步骤4

酥松粒:将(砂糖)糖粉、低筋面粉、奶粉黄油14克，混合均匀。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解5

步骤5

用手轻轻搓成小颗粒。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解6

步骤6

发酵好的面团分割成3等份(或6等份，以各自模具为准)，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解7

步骤7

将面团整形成比约28厘米的长条形，再编成辨子状。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解8

步骤8

放入烤盘，盖上保鲜膜，进行最后发酵约30分钟。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解9

步骤9

在面团表面均匀地刷上蛋液，再均匀地撒上酥松粒。
#安佳真芝味，真芝真有料-爆浆流心#鲜奶油面包的做法图解10

步骤10

放入已预热的烤箱中，用上火185度，下火160度烘烤20分钟。

鲜奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-19 · 湖南

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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