红烧虾

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今天去菜市场买了点基围虾，30一斤买了18元，还挺多的，你们觉得贵吗？ 基围虾，壳薄肉嫩味美，营养丰富，老幼皆宜，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。具有调节神经系统、补充营养、延缓衰老、降脂降压等功效。

红烧虾的用料

活虾 300克 姜丝 适量
蒜 两瓣 小米椒 3个
青椒 1个 红椒 半个
老抽 小半勺 蚝油 半勺
盐 适量 麻辣鲜 适量
鸡精 适量 料酒 两瓶盖

红烧虾的做法

红烧虾的做法图解1

步骤1

买好的虾放清水中淘洗
红烧虾的做法图解2

步骤2

剪掉虾须，去除虾线虾脑虾包
红烧虾的做法图解3

步骤3

青红辣椒切好备用
红烧虾的做法图解4

步骤4

姜蒜小米椒切好备用
红烧虾的做法图解5

步骤5

起锅烧油加入处理好的虾
红烧虾的做法图解6

步骤6

中火煎至虾壳微焦
红烧虾的做法图解7

步骤7

将锅侧着虾推上边，在下边加入备好的姜蒜小米椒
红烧虾的做法图解8

步骤8

炸至姜蒜微软，翻炒均匀
红烧虾的做法图解9

步骤9

加入少量老抽蚝油备好的青红辣椒，翻炒均匀加入盐麻辣鲜鸡精
红烧虾的做法图解10

步骤10

开大火沿锅边加入适量的料酒
红烧虾的做法图解11

步骤11

爆炒几下
红烧虾的做法图解12

步骤12

装盘

红烧虾的烹饪技巧

虾煎至壳微焦就可以了。煎的时间长了就太老，影响口感，营养也会流失；煎的时间短了就太嫩，感觉不入味[呲牙] 最后大火锅边淋入料酒，激发香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 江西省

©本菜谱的做法由 用心做家常菜 编写，未经授权不得转载
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