皮蛋瘦肉粥

独家
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第一次吃皮蛋瘦肉粥还是2011年在深圳打工的时候后来第一次吃就感觉很好吃,后来就自己学做了好多次

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150g 猪里脊肉 100g
皮蛋 6个 清水 适量
生姜 1小块 食盐 适量
香葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

姜切丝
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

皮蛋6个,依据口味添加,我这里买的是6个,买皮蛋的时候用手掂一掂,如果感觉鸡蛋(我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以,如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃,这个皮蛋证明不怎么好
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

皮蛋切成小块,我这里切的大,可以根据自己的喜好切成块
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

瘦肉切成丝
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

锅里加水烧滚,把肉丝放进去(我这用的是盆)煮开(这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉,因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来)
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

用冷水洗一下把浮沫弄掉
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

把姜丝,肉丝,米(淘过的米),水一起下锅煮至浓稠度(想吃稀一点水可以加多一点)加油和盐
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

放入葱段即可

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

怎么挑选皮蛋,肉要煮一遍
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2022-10-26 · 河南省

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