皮蛋瘦肉粥

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第一次吃皮蛋瘦肉粥还是2011年在深圳打工的时候后来第一次吃就感觉很好吃，后来就自己学做了好多次

皮蛋瘦肉粥的用料

大米 150g 猪里脊肉 100g
皮蛋 6个 清水 适量
生姜 1小块 食盐 适量
香葱 适量

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

姜切丝
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

皮蛋6个，依据口味添加，我这里买的是6个，买皮蛋的时候用手掂一掂，如果感觉鸡蛋（我们这里好像都是用鸡蛋做的皮蛋)在里面晃这个皮蛋就还可以，如果用手掂没感觉到鸡蛋在里摇晃，这个皮蛋证明不怎么好
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

皮蛋切成小块，我这里切的大，可以根据自己的喜好切成块
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

瘦肉切成丝
皮蛋瘦肉粥的做法图解5

步骤5

锅里加水烧滚，把肉丝放进去（我这用的是盆）煮开（这里是把肉煮出血水把浮沫弄掉，因为肉直接和米煮的话会把血水煮出来）
皮蛋瘦肉粥的做法图解6

步骤6

用冷水洗一下把浮沫弄掉
皮蛋瘦肉粥的做法图解7

步骤7

把姜丝，肉丝，米（淘过的米)，水一起下锅煮至浓稠度（想吃稀一点水可以加多一点）加油和盐
皮蛋瘦肉粥的做法图解8

步骤8

放入葱段即可

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧

怎么挑选皮蛋，肉要煮一遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-26 · 河南省

©本菜谱的做法由 奥特慢打妖兽 编写，未经授权不得转载
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