冬瓜酿肉

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周末跟孩子一起在家刷美食视频，他表示对冬瓜酿肉很感兴趣，我也学起来，小朋友说很好吃呀，给妈妈打了100分，我觉得也不错，顺便分享给大家…
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冬瓜酿肉的用料

猪肉 300～400克 冬瓜 300～400克
鸡蛋 1个 姜 1小块
葱 2根 料酒 1勺
盐 3克 生抽 2勺
糖小朵 10克 淀粉 15克
红烧酱油 1/2勺 虾粉 1小勺
红枸杞 10粒

冬瓜酿肉的做法

冬瓜酿肉的做法图解1

步骤1

小冬瓜切薄片，用盐腌10分钟，自来水冲洗两遍，洗去多余的盐分
冬瓜酿肉的做法图解2

步骤2

肥肉熬一会，香香的
冬瓜酿肉的做法图解3

步骤3

自己剁肉馅，不要太碎，有一点点颗粒感更好
冬瓜酿肉的做法图解4

步骤4

猪肉、姜片剁肉末，料酒、盐、虾粉、生抽、红烧酱油、糖小朵搅拌上劲，一个鸡蛋、生粉再次搅拌，撒上葱花，热油泼葱花
冬瓜酿肉的做法图解5

步骤5

冬瓜卷成空心花朵，中间填满肉馅，边上放一圈，中间竖着放
冬瓜酿肉的做法图解6

步骤6

水开上锅蒸10分钟
冬瓜酿肉的做法图解7

步骤7

不少汤汁
冬瓜酿肉的做法图解8

步骤8

撇去汤汁
冬瓜酿肉的做法图解9

步骤9

汤汁放勺生抽，红烧酱油调色、糖小朵、水淀粉打薄芡
冬瓜酿肉的做法图解10

步骤10

汤汁浇在蒸好的丸子上，撒上葱花、枸杞点缀一下，一会开动吧！

冬瓜酿肉的烹饪技巧

肉馅根据冬瓜的量准备，冬瓜根据肉馅的量准备，所以有300～400克这个量，我用的小冬瓜，瓜片宽度窄，卷的肉馅少一点。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-10-29 · 江苏省

©本菜谱的做法由 快乐天使乐乐妈 编写，未经授权不得转载
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