葱爆本港大鱿鱼

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鱿鱼是我家人爱吃的一道海鲜，因为我们广东这边近海，所以在菜市场常常可以看到各种海鲜卖，而鱿鱼就是常买的海鲜。鱿鱼最常的吃法就是葱爆，食材简单，做法更是简单，吃起来的味道却一点都不简单！ 今天这份鱿鱼是肉质厚实饱满的，爆炒起来在口感上更是脆嫩鲜美，爆炒鱿鱼就是要猛炒，所以鱿鱼在烹饪前就要与调味料先腌制，想要鱿鱼的脆嫩鲜甜，全程掌握好火候很重要哦！
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葱爆本港大鱿鱼的用料

鱿鱼 500克 小葱 2根
姜 5克 蒜瓣 2瓣
红彩椒 30克 爱乐甜白砂糖 10克
生抽 15毫升 老抽 5毫升
生粉 5克 花生油 30克
温开水 30毫升 鸡汁 5毫升

葱爆本港大鱿鱼的做法

#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解1

步骤1

准备好材料
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解2

步骤2

鱿鱼去除表面的紫膜，冲洗干净后切花，然后切成5厘米长、2厘米宽的长条
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解3

步骤3

把处理好的鱿鱼放入碗里，加入生抽、老抽、蚝油、鸡汁、爱乐甜白砂糖、生粉
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解4

步骤4

拌匀后腌制10分钟备用
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解5

步骤5

锅里热油后，放入蒜片和姜片煸炒出香味
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解6

步骤6

放入腌制好的鱿鱼猛火爆炒
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解7

步骤7

并淋入水淀粉一起翻炒均匀
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解8

步骤8

最后放入切段的大葱和滚刀切块的红彩椒爆炒均匀即可
#爱乐甜零卡糖#葱爆本港大鱿鱼的做法图解9

步骤9

完成
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步骤10

近看
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步骤11

脆嫩
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步骤12

好吃

葱爆本港大鱿鱼的烹饪技巧

1、鱿鱼表面的紫膜要去掉，这层紫膜最为腥臭，具有浓烈的泥土味，其中潜藏着大量的类脂质、溶菌酶等，一般在食用鱿鱼时应去掉。 2、加入的水淀粉最好是用温开水调制的，这样加入爆炒中的鱿鱼里才不会使鱿鱼遇冷收缩，影响鱿鱼的嫩脆口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-02 · 广东省

©本菜谱的做法由 瑗瑗baby 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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