脆皮五花肉（烤箱版）

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爱美食的翟老师
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老公说想吃五花肉，我中午买了一块，晚上回来就研究了一下，口感不错哈～

脆皮五花肉的用料

五花肉 1000克 姜片 3片
葱段 3段 料酒 1勺
白糖 1勺 生抽 2勺
老抽 1勺 粗盐 1层
白醋 适量

脆皮五花肉的做法

脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净切成三段，冷水下锅，放进葱姜，倒入料酒，中小火煮。
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解2

步骤2

煮到颜色发白，大概30分钟即可。
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解3

步骤3

温水洗干净，厨房纸吸干水分
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解4

步骤4

两勺生抽﹑一勺老抽﹑少许白糖﹑适量鸡精﹑几滴蚝油，搅拌均匀。
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解5

步骤5

用牙签在肉皮上戳出小洞
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解6

步骤6

用刀把五花肉切成片，肉皮不要切断
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解7

步骤7

放入灵魂料汁中腌制一小时以上
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解8

步骤8

中间翻两三次面
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解9

步骤9

腌好的五花肉放入锡纸，四周包起来
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解10

步骤10

烤盘中摆好备用
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解11

步骤11

刷一层白醋
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解12

步骤12

表皮薄薄一层即可
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解13

步骤13

撒上食盐，铺厚一点，有粗盐就用粗盐
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解14

步骤14

尽量多撒点
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解15

步骤15

放入烤箱，200度上下火烤25分钟（温度时间供参考）
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解16

步骤16

烤好的五花肉取出
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解17

步骤17

把表面的一层盐扒掉，汤汤水水倒掉
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解18

步骤18

重新换一张锡纸
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解19

步骤19

放入烤箱再烤10分钟，同样200度，这里要根据自己的烤箱调节温度和时间
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解20

步骤20

表面滋滋冒油就可以了
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解21

步骤21

盛出装盘，可以用剪刀✂剪开，更方便
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解22

步骤22

防止油腻，搭配生菜吃口感更佳
脆皮五花肉（烤箱版）的做法图解23

步骤23

开动喽

脆皮五花肉的烹饪技巧

1.烤箱脾气不同，一定要根据自己的来调节，温度和时间供参考。 2.如果有特别大块的瘦肉，一定要剔除下去，大块的瘦肉烤出来会很硬，肥瘦相间的口感更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-03 · 北京市

©本菜谱的做法由 爱美食的翟老师 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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