波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。

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今天做一个热量爆棚但是令人无法抗拒的波兰种甜甜圈，用料简单，操作方便，成品甜度适中，表面蘸少许白砂糖或者糖霜，就非常好吃了，有条件的还可以裹一层巧克力，味道会更好哦。

甜甜圈的用料

高筋面粉（波兰种酵头） 50克 清水（波兰种酵头） 50克
酵母（波兰种酵头） 0.5克 中筋面粉 350克
奶粉 30克 白砂糖 30克
盐 5克 酵母 4克
清水 120克 鸡蛋 1个
无盐黄油 30克 细砂糖 适量

甜甜圈的做法

波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解1

步骤1

提前一晚做好波兰种酵头，把高筋面粉50克、清水50克、酵母0.5克克，放一起搅拌至没有干粉状即可。室温（25℃左右），发酵半小时，然后转放冰箱冷藏1晚上。 发酵好的波兰种酵头，表面会有小气泡，内部组织有很多网状气孔，闻上去没有酸味，涨发至原来的3-4倍大就是做好了。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解2

步骤2

我们先把波兰种酵头、高筋面粉350克、奶粉30克、白砂糖30克、盐5克、酵母4克、清水120克、鸡蛋1个，直接上厨师机开始搅拌。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解3

步骤3

先搅拌10分钟左右，搅拌均匀出粗膜，然后加入室温软化均匀的无盐黄油30克，继续搅拌。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解4

步骤4

大概再搅拌15分钟左右，应该就可以出薄薄的手套膜了。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解5

步骤5

取出面团，揉圆后包上保鲜膜，室温发酵50-70分钟左右，发酵至2倍大即可。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解6

步骤6

取出发酵好的面团，排一下气，然后擀成1厘米厚的大薄片。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解7

步骤7

用一个圆形模具切出1个圆形面团，再在中间切出一个小圆。（注：没模具的话可以用碗或者杯子）
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解8

步骤8

剩下的面团再揉圆擀薄，再次切出形状。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解9

步骤9

切出的面团，放在油纸上，放入烤箱二次发酵。烤箱35℃，湿度80℃，发酵至1.5倍大（注：烤箱里放一碗热水帮助发酵）
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解10

步骤10

准备一锅油，加热至筷子放进去冒密集的小泡泡，油温就差不多。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解11

步骤11

转小火，放入发酵好的面团，炸至两面金黄。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解12

步骤12

捞出后放在凉架上，控油放凉即可。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解13

步骤13

等甜甜圈完全放凉后，裹一层细砂糖或者糖霜都可以。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解14

步骤14

波兰种甜甜圈，完成O(∩_∩)O
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解15

步骤15

热量爆棚、但是令人无法抗拒。
波兰种甜甜圈，热量爆棚但是令人无法抗拒。的做法图解16

步骤16

奶香味十足，口感扎实、越嚼越香。

甜甜圈的烹饪技巧

1、各家品牌的面粉吸水性有差别，可以根据面粉吸水性酌情添加。 2、裹白砂糖最好等甜甜圈放凉了再裹，热的时候容易把糖融化了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-09 · 浙江

©本菜谱的做法由 宅家吃货JACKERLU 编写，未经授权不得转载
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