避风塘炒海羔蟹

避风塘炒海羔蟹

精品 独家
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刘双全
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制作方法 色泽金黄，口感酥脆香口

避风塘炒海羔蟹的用料

青蟹/肉蟹2只 500克 食用油 500克
蒜末 100克 香葱 25克
青红尖椒 50克 生粉 两勺
面包糠 100克 椒盐粉 适量
蛋白浆 150克 干辣椒段 10克

避风塘炒海羔蟹的做法

避风塘炒海羔蟹的做法图解1

步骤1

避风塘炒海羔蟹主辅料
避风塘炒海羔蟹的做法图解2

步骤2

蟹表面撒适量生粉
避风塘炒海羔蟹的做法图解3

步骤3

五成左右油温
避风塘炒海羔蟹的做法图解4

步骤4

依次下入蟹炸制
避风塘炒海羔蟹的做法图解5

步骤5

炸熟捞出
避风塘炒海羔蟹的做法图解6

步骤6

放适量蛋白浆
避风塘炒海羔蟹的做法图解7

步骤7

粘住蛋白浆炸制
避风塘炒海羔蟹的做法图解8

步骤8

炸制到金黄酥脆捞出
避风塘炒海羔蟹的做法图解9

步骤9

青红尖椒炒熟倒出
避风塘炒海羔蟹的做法图解10

步骤10

锅内放少许辣椒油，干辣椒段轻轻炒香
避风塘炒海羔蟹的做法图解11

步骤11

倒入炸好的蟹
避风塘炒海羔蟹的做法图解12

步骤12

撒适量椒盐粉调味
避风塘炒海羔蟹的做法图解13

步骤13

辅料倒入铲拌均匀
避风塘炒海羔蟹的做法图解14

步骤14

避风塘炒海羔蟹成品效果

避风塘炒海羔蟹的烹饪技巧

①、辅料可以根据地域及风味加减添加； ②、蒜茸与面包糠炸至表面金黄； ③、蟹杀制时要清洗干净； ④、炒青红尖椒时加少许水，炒出来色泽更鲜艳；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-14 · 广东省

©本菜谱的做法由 刘双全 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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