山楂果丹皮

精品独家

1.5万浏览 88 收藏

Rosethree

＋关注

因为有孩子，所以零食都要自己做山楂果丹皮，材料很简单，就是必须要有耐心❤ 操作前一定要看注意事项❗❗注意事项❗❗注意事项❗❗ 糖不要再减了❗❗，因为是我孩子吃的，我已经用了很少的糖了，最终成果是很酸的了，再减就影响最终成型了，吃不了酸的，糖份记得✖️2或者以上糖我放的是海藻糖，相比砂糖的话没那么甜。

山楂果丹皮的用料

山楂 1000g	砂糖 180克
清水 500克

山楂果丹皮的做法

步骤1

放盐浸泡十分钟，清洗干净

步骤2

过水

步骤3

去核

步骤4

放水熬煮，煮到软烂，我好像大概煮了10分钟左右

步骤5

煮完之后用料理机打烂，这个步骤我没拍照哈3，如果打的时候发现转不动，可以稍微加点水

步骤6

打完过筛，过筛完的山楂酱是很细腻的。过筛完就可以放入配方里的糖继续熬煮，熬煮到糖融化有点浓稠就行了，硅胶刮拿起，液体滴落很慢的状态，如果熬的时间不够，风干的时间稍微长一点而已，这个不影响的哈，只要糖融化了就好了。（一开始没打算发配方，所以浓稠的状态我也没拍照）

步骤7

熬煮完之后就是整形啦，拿盘盘和刮刀一起，慢慢的把它刮平，厚薄自己决定哈，厚点就没那么干，吃起来就软糯一点，薄的话就吃起来干巴巴的。

步骤8

成品出来啦，另一面光光滑滑的

步骤9

成品正面是无光泽的哑光的，就已经干了

步骤10

然后就开始卷卷卷，如果嫌麻烦又实在是懒的话，可以切成第十九步的那个样子哦

步骤11

成品图

步骤12

成品图

步骤13

成品图

步骤14

剩下的我做了冰糖葫芦啊哈哈哈，糖葫芦的配方就是冰糖➕水（1：1）糖水熬到滴到水里变硬就可以了裹上了

步骤15

冰糖葫芦成品图

步骤16

冰糖葫芦成品图

步骤17

冰糖葫芦成品图

步骤18

冰糖葫芦成品图

步骤19

最后的我实在是卷烦了，我就直接切成条，裹了砂糖，给我妈吃的哈哈哈哈

山楂果丹皮的烹饪技巧

注意事项 1：配方里已经是很少很少糖了，不要再减糖了，如果按我配方做的话，是有点酸的，能接受很酸的人才按配方里的糖做哈，如果不能接受，糖份请✖️2✖️2✖️2重要的事情说三遍。不要减糖了，不然会影响成型 2：我用的是风炉风干，温度是95°左右，温度选择可以在90°--135°之间也行，看你们自己选择，我烘烤的时间大概50分钟，烘烤时间视你们的厚度和温度决定哈，中途可以拿出来看看，没烤箱的可以直接借助太阳公公啦，或者放在干燥的地方放干也行。不过这两个办法很费时间哈 3：完全风干的状态下，脱模的时候拿刮板轻轻一挑就可以直接撕出来的啦 4：暂时还没想到有什么注意事项，有的话我后续会更新哈，欢迎评论来问我❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-16 · 广东省

©本菜谱的做法由 Rosethree 编写，未经授权不得转载

Rosethree

一起来分享给朋友们看看吧：