酱烧茄子

精品 独家
10.3万 浏览 2550 收藏
收藏
Amy在这里
Amy在这里 Amy在这里
＋ 关注

超级下饭菜！好吃又好看(⊙o⊙)！
参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#

酱烧茄子的用料

茄子 1斤 蒜 半头
青辣椒 2个 红辣椒 1个
生抽 2勺 老抽 半勺
油 适量 盐 适量
白糖 一丢丢 淀粉 1勺

酱烧茄子的做法

#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解1

步骤1

长茄子一斤，洗干净
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解2

步骤2

去掉茄把子～切段切条～（我这茄子细，就没切条）
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解3

步骤3

一大勺干淀粉放在茄子里
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解4

步骤4

让茄子的横断面都裹上淀粉
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解5

步骤5

线椒一把洗干净
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解6

步骤6

切和茄子一样长的段
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解7

步骤7

红椒用半个
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解8

步骤8

切和线椒差不多大小的条
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解9

步骤9

蒜半头
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解10

步骤10

切小块
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解11

步骤11

多点油，放几颗花椒增香
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解12

步骤12

6成油温开始下茄子炸到微微焦黄
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解13

步骤13

捞出备用
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解14

步骤14

辣椒段也炸一下（别炸太久，过下油就行），捞出备用
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解15

步骤15

锅里一点底油,放蒜，然后放酱（黄豆酱：蚝油：郫县豆瓣酱 2：1：1） 根据菜量的多少调整酱的用量
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解16

步骤16

小火把酱炒香（要闻到香味），放一点糖（酱都很咸，放点糖提香）
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解17

步骤17

炒到酱汁充分融合
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解18

步骤18

放入茄子辣椒，快速翻炒均匀
#加油 墨西哥#酱烧茄子的做法图解19

步骤19

出锅～

酱烧茄子的烹饪技巧

1.酱的比例在里边，可以根据自己菜量多少调整多少 2.酱都是咸的，所以不用再放盐，一定放点糖中和提香～ 3.酱要小火慢慢炒才能出香味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-11-25 · 浙江

©本菜谱的做法由 Amy在这里 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

酱烧茄子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #加油 墨西哥#酱烧茄子

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 #加油 墨西哥#酱烧茄子的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活