土豆炖牛腩

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疫情放开了，周末不出门，在家吃上一碗热气腾腾的土豆牛腩饭也是相当舒坦的！顺便提升了抵抗力，更好地对抗病毒！

土豆炖牛腩的用料

牛腩 500g 土豆 1个
胡萝卜 1根 番茄 1个
洋葱 半个 生姜 3片
八角 半个 花椒 少许
干红椒 2个 食用油 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
耗油 1勺 料酒 少许
冰糖 少许 盐 少许

土豆炖牛腩的做法

土豆炖牛腩的做法图解1

步骤1

牛腩洗净切块。
土豆炖牛腩的做法图解2

步骤2

土豆、胡萝卜切滚刀备用。
土豆炖牛腩的做法图解3

步骤3

牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
土豆炖牛腩的做法图解4

步骤4

牛腩捞出用清水洗净。
土豆炖牛腩的做法图解5

步骤5

干净的锅烧热倒油，油热后放入冰糖，炒出糖色。随后放入牛腩翻炒上色。 接下来放入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
土豆炖牛腩的做法图解6

步骤6

倒入提前烧好的开水，没过牛腩。 大火烧开后转中小火炖30-40分钟（根据水量、不同灶火大小调整时间）。
土豆炖牛腩的做法图解7

步骤7

时间快到了就可以准备一下即将登场的洋葱和西红柿了。
土豆炖牛腩的做法图解8

步骤8

牛腩炖好后取一只干净的锅，热锅凉油，油热放入洋葱翻炒出香味。
土豆炖牛腩的做法图解9

步骤9

将刚炖好的牛腩倒入洋葱锅中，加入西红柿翻炒均匀；倒入开水没过食材，继续中火炖十几分钟。
土豆炖牛腩的做法图解10

步骤10

十几分钟后加入土豆和胡萝卜，中火大概不到十分钟就熟透啦！ 适当加入盐巴调味即可盛出装盘。
土豆炖牛腩的做法图解11

步骤11

成品。

土豆炖牛腩的烹饪技巧

1、水量也可以在炖煮过程中适当增加，但用开水最好。 2、每个炉灶的火力不同，我家的还是比较旺的，小伙伴们也可以适当调整。 3、重点在于炖煮过程中时不时看看锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-15 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喵咪喵咪Sun 编写，未经授权不得转载
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