麻辣鲜香的辣子花卷

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裹着肉末与辣子的花卷，蓬松暄软，香辣解馋，看着就让人食欲大开！

辣子花卷的用料

百钻中筋面粉 300g 安琪酵母+ 3g
温水 170ml 肉沫 200g
百钻油泼辣子 30g 生抽 3g
蚝油 3g 辣椒面 2g
十三香 2g 盐 3g

辣子花卷的做法

麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解1

步骤1

在30℃左右的温水中加入“酵母+”，化开后倒入面粉中，揉成团；
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解2

步骤2

醒发至两倍大，排气后揉匀；
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解3

步骤3

在肉末中加入调料，拌匀后覆上保鲜膜备用； 调料：生抽+蚝油+辣椒面+十三香+盐
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解4

步骤4

将面团擀成长方形，并刷上一层油泼辣子，再铺上一层肉馅，如图横着卷起来；
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解5

步骤5

用刀将面皮切成大小均匀的面团；
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解6

步骤6

将每一份用筷子在中间压一下，换个方向从底部再压一下，卷起来；
麻辣鲜香的辣子花卷的做法图解7

步骤7

直接上锅，水开之后大火蒸12分钟即可出锅；蒸好后记得不要马上掀开盖子，焖2分钟后再利落地掀开锅盖；

辣子花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2022-12-19 · 山东

©本菜谱的做法由 安琪美食家 编写，未经授权不得转载
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