红烧肉

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开心123jiajia
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冬天做菜肉类做的稍多点，热量高也能扛点冻，今天来做一道最常见的红烧肉。
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红烧肉的用料

带皮五花肉 半斤 葱姜 少许
大料花椒香叶 适量 冰糖 4粒
盐 4克 生抽 一勺
料酒 一勺 老抽 半勺

红烧肉的做法

#袋福到万家#红烧肉的做法图解1

步骤1

肉切块不要切太大大约三厘米宽就可以
#袋福到万家#红烧肉的做法图解2

步骤2

葱姜切片和小段，准备好大料和冰糖
#袋福到万家#红烧肉的做法图解3

步骤3

肉块焯水后捞出控干水分
#袋福到万家#红烧肉的做法图解4

步骤4

热锅凉油，油放一点点就可以把大料和葱姜放进锅里煸炒出香味（小火）把焯过的肉块放进锅里继续煸炒
#袋福到万家#红烧肉的做法图解5

步骤5

煸炒到肉块两边微黄盛出来，不要把油也倒出来，留在锅里还有用。
#袋福到万家#红烧肉的做法图解6

步骤6

盛出肉块剩下的油加热放入冰糖，冰糖化开炒出糖色（不要炒的颜色太深容易炒过了会有苦味）把肉块倒进锅里翻炒一会倒入热水，再把老抽和生抽各倒一点进去，倒一点料酒进去，老抽主要是上色的不要倒太多，开锅后转小火炖半小时左右，中间别忘了放盐进去，收汁就可以了。
#袋福到万家#红烧肉的做法图解7

步骤7

成品

红烧肉的烹饪技巧

1. 一定要买带皮的五花肉这样做出来才更好吃，肉一定要焯下去腥 2.最好用冰糖那样上色好看，白糖也可以不过不如冰糖好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-04 · 山东省

©本菜谱的做法由 开心123jiajia 编写，未经授权不得转载
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