葱油烧鸡，鲜嫩浓香炒入味

精品独家

12.2万浏览 3691 收藏

秋食爱吃饭

＋关注

我喜欢吃鸡肉嘛，经常会找一些美味的鸡肉菜谱来尝试，这个菜我等好久才敢试，就是因为怕吃到太浓的葱味，很不友好。但是出锅的那一瞬间，我就没有任何顾虑了，浓浓的葱油香气扑面而来，瞬间就被诱惑饿了！鸡肉裹着葱油一口下肚，肉质非常鲜嫩，咸度和酱味都很足，也非常适合上年夜饭的餐桌哦。
参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

葱油烧鸡的用料

鸡腿 2个	大葱半根
小葱 5根	生姜 2片
料酒 1勺	酱油 2勺
淀粉 1勺	胡椒粉 1小勺
盐 1小勺	糖 1小勺

葱油烧鸡的做法

步骤1

这些都是食材，提前准备好，大葱小葱尽量备足，不然就出来浓香的葱油味了。

步骤2

我买的现成的鸡腿肉块，需要改刀切成中快，顺便去掉碎的骨头

步骤3

用料酒、生姜片、胡椒粉和盐把鸡腿肉抓匀

步骤4

然后加1勺淀粉，抓匀腌制15分钟

步骤5

大葱留下葱白，直接切圈，小葱留下葱叶，直接切碎

步骤6

锅里放少量的油，加热到8成以后转小火，放入鸡腿肉慢慢油煎

步骤7

煎鸡肉的时候会慢慢出油，所以开始不要放太多

步骤8

煎到鸡肉块有金黄色，就放料酒、酱油、糖和盐，炒匀调味

步骤9

肉块上色以后，倒入小半碗水，加盖用小火焖制5分钟

步骤10

倒入大葱和小葱，不用炒匀，直接加盖再焖1分钟

步骤11

然后炒匀关火就好啦

步骤12

我很喜欢这道菜，一盘鸡肉全吃完了，还觉得意犹未尽，你也可以试试

葱油烧鸡的烹饪技巧

浅浅聊一下我对这个菜的心得体会，哈哈哈~ ✅ 颜色看着就非常诱人，油亮油亮的让人很有食欲。 ✅ 气味是浓浓的葱油香和酱味的肉香，我虽然不喜欢吃葱，但是这种混合香气真的很“开胃”。 ✅ 鸡肉整体是鲜嫩的，肉质不柴，调料和葱油都浸入肉里，鲜香鲜咸的风味。 ✅ 做法的难点可能就是煎鸡肉了，看到表面有金黄色就可以进行下一步了，如果已经焦黄，后面焖制的过程缩短到3分钟，不然鸡肉就老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-05 · 山东

©本菜谱的做法由秋食爱吃饭编写，未经授权不得转载

分类：伊可新炒咸香荤菜

秋食爱吃饭

一起来分享给朋友们看看吧：