延边米肠汤

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第一次吃米肠汤还是在很多年前的延边，当时看着并不是很有食欲的一碗第一口下去就征服了我的胃。尤其冬天吃一碗从胃暖到心。（为什么要用吃这个字来形容汤？因为里面有米肠呀。）
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延边米肠汤的用料

米肠 200克	牛肉适量
自制辣椒酱一大勺	苏子粉一大勺
大喜大牛肉粉一大勺	韭菜适量

延边米肠汤的做法

步骤1

将冷冻米肠放入锅内煮5-8分钟，全程小火，否则米会冒出来。）

步骤2

将米肠切成段备用

步骤3

将提前煮好的牛肋条切片，按照家里人数切，我做的是一人份，香菜根是一定要用的，纯个人喜欢。也可以放洋葱丝，我没放。

步骤4

韭菜洗净切段备用

步骤5

架上石锅添水将香菜根放里开火。

步骤6

在锅里的水快要开时先放两块米肠捣开继续煮开

步骤7

然后加入切好的牛肋条肉继续煮

步骤8

水煮开之后放入一勺牛肉粉，盐，有的用虾酱调味，我吃不惯就没放。三分钟后加入米肠（加多少看个人喜欢，我加了200克，其余的蘸辣酱吃。）

步骤9

米肠放进去马上加一勺苏籽粉

步骤10

改小火放入韭菜

步骤11

放入一勺自制辣酱就可以关火了

步骤12

有肉有饭又有汤，关键是吃着真暖和。喜欢的快点做起来吧。

延边米肠汤的烹饪技巧

汤头可以熬点牛骨、猪骨汤，我嫌麻烦就用的清水，味道一样好。汤里面可以加一些自己喜欢的配菜，但不建议多放，会吃不完。米肠不建议长时间煮，因为米会跑，汤粘稠会损失口感。所以放完米肠迅速改小火加完韭菜辣酱立刻关火。有很多人喜欢出锅时放葱花，因为放了韭菜我就没切葱花，总感觉韭菜配葱花味道怪怪的。大家可以不拘泥，喜欢的就放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-07 · 辽宁省

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