拌面

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桂嫂
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2003年以后的6年时间里，在我家附近有个小饭店，每次去那里吃早餐，都会点一碗拌面，没有哪家像那位老板娘烧的那么好吃，她会在里面加大蒜头，会加辣椒，猪油还会下锅下，但一直不知道她是怎么烧出来的。后来不住在那个小镇，每次去也一定会到那里吃上一碗。再后来老板娘抱上了孙子，也就不开了，很怀念那个味道，所以一直尝试想烧出她的那个味道，今天感觉有点像了。

拌面的用料

炒面 150克左右 小葱 适量
大蒜 适量 美味鲜 1勺
白糖 1茶匙

拌面的做法

拌面的做法图解1

步骤1

在碗里放好美味鲜，糖，葱花，辣椒（基本不辣），酱油注意不能放太多，会咸。
拌面的做法图解2

步骤2

起锅加一勺猪油
拌面的做法图解3

步骤3

等猪油热后放入切碎的大蒜头（大蒜头也可以放在碗里，油热后浇上去也会出香味）
拌面的做法图解4

步骤4

将放了大蒜头的热猪油放到前面准备好的碗里，浇上去不会溅出来的。
拌面的做法图解5

步骤5

将焯过水的面再次放到开水里，等水开后捞出
拌面的做法图解6

步骤6

放到碗里
拌面的做法图解7

步骤7

拌匀
拌面的做法图解8

步骤8

因为放了糖，吃起来有点甜味。
拌面的做法图解9

步骤9

哈哈，吃完后是这样的。

拌面的烹饪技巧

酱油一定不能放太多哦，拌面几乎没水容易咸。哈哈，今天拍的碗是家里比较古老的一个，有点难看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-25

©本菜谱的做法由 桂嫂 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 甜 咸 拌面

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