醋溜鸡蛋白菜

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大白菜口甜脆嫩，尤其中间部位，特别适合炒着吃。这道醋溜鸡蛋白菜，若有若无的香醋味诱人食欲，白菜既有软糯的口感，又不失脆嫩，是我家百吃不腻的家常小菜。 过年过节，大鱼大肉吃多了，上这么一盘小菜，开胃爽口。
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醋溜鸡蛋白菜的用料

鸡蛋 2个 白菜 1/4棵
胡萝卜 1块 油 20克
盐 1克 酱油 10克
醋 8克

醋溜鸡蛋白菜的做法

#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解1

步骤1

白菜尽量用靠近芯部脆嫩部分，不要老叶子
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解2

步骤2

斜切大片
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解4

步骤4

热锅热油，鸡蛋入锅，凝固后打散，盛出备用
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解5

步骤5

另起锅，少许油将胡萝卜片煸炒30秒；加胡萝卜片是为了调剂色彩，没有可不放
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解6

步骤6

白菜入锅，中火翻炒1分钟
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解7

步骤7

撒盐
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解8

步骤8

翻炒至叶帮子边缘有透明感
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解9

步骤9

淋少许醋
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解10

步骤10

淋适量酱油；千禾的醋和酱油都是零添加的，颜色柔和，口感清香、鲜美
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解11

步骤11

倒入鸡蛋块，翻炒均匀出锅
#食在幸福年 总有新花样# 醋溜鸡蛋白菜的做法图解12

步骤12

开胃爽口香嫩

醋溜鸡蛋白菜的烹饪技巧

1. 白菜斜切大块可增加吸味面积，同时还能保留其脆嫩的口感； 2. 醋不要多，一点点，吃起来若有若无； 3. 此菜需有一点点汤汁，鸡蛋沾裹汤汁，更有滋味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-09 · 山东

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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