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营养丰富的肉沫炖炒面（完美早餐）
谁说中式早餐没营养？这款炖炒面中蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维全部含有，并且营养搭配很均衡，太适合当学生一族的早饭了。
要说我家娃目前最爱吃的主食是什么？那就莫过于自创的炖炒面了，灵感来源于我家乡的油面粥，苦于好久没有回老家了买不到正宗的油面，于是乎就自创了这款炖炒面，没有想到娃说比这个比油面粥面之后还要好吃，早上也吃，中午也要吃，一次可以吃掉一大碗。
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肉沫炖炒面的做法
步骤1
100g挂面掰碎，放入锅中干炒，炒至微微焦黄，装起备用。
步骤2
锅里倒入10g猪油，再倒入100g猪肉沫。（肥瘦3：7为佳）
步骤3
炒至肉沫焦黄，油都炒出来了。
步骤4
锅里立刻倒入700g清水，将刚才炒好的面倒进来，再放入一颗鱼丸、两颗潮汕牛肉丸炖煮五六分钟。（我一般喜欢把丸子切成小块）
步骤5
35g蟹味菇、35g鸭血、35g青菜清洗干净切小，倒入锅里，再加入适量的盐和8g味达美初榨原酿生抽酱油，继续煮个七八分钟。
步骤6
面汤煮至只剩一半了，根据个人口味切入适量的小葱和香菜拌匀出锅。
步骤7
浓郁的肉香配上类似于锅巴的面香，真的是绝妙的搭配。肉沫炖炒面的烹饪技巧
这个份分量是一大碗，正常一个大人一人吃的分量。
这款面最大的香味来源于猪肉沫炒出猪油，别的蔬菜、蘑菇、鱼丸等等都可以随意替换，但是猪肉末是绝对绝对不能替换的，一定要炒得焦黄，炒出香味来。
第二重香味来源于面条的面香，锅里无水无油干炒面，炒得焦黄，炖煮出来的面条才会香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-01-17 · 湖北省
水之眸
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