京酱肉丝

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京酱肉丝是道传统家常菜，最早是在饭店里吃到的，后来在家自己琢磨做着吃发现也不难，今天把方法分享一下，这个方法做出的京酱肉丝味道正宗，跟饭店味道差不多，豆皮可以夹一切，葱丝、黄瓜丝、胡萝卜丝等。
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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 400克 豆皮 1张
味达美臻品料酒 1勺 味达美初榨原酿老抽 半勺
湿淀粉 3勺 油 1汤匙
味达美味极鲜酱油 1勺 味达美臻品料酒 2勺
六月香甜面酱 2勺 味达美初榨原酿老抽 半勺
盐 2克 糖 2克

京酱肉丝的做法

#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解2

步骤2

猪里脊肉切丝，用水冲洗出血水后挤干，加入味达美臻品料酒1勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解3

步骤3

再加入味达美初榨原酿老抽半勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解4

步骤4

再加入湿淀粉3勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解5

步骤5

用手抓拌使肉丝吸饱水分，再倒入油1勺，封住水分不粘锅；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解6

步骤6

准备碗汁：加入味达美味极鲜酱油1勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解7

步骤7

再加入味达美臻品料酒2勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解8

步骤8

加入葱伴侣6月香甜面酱2勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解9

步骤9

加入味达美初榨原酿老抽半勺；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解10

步骤10

最后加入盐2克、糖2克、水半碗，搅拌均匀；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解11

步骤11

锅中倒入油烧热，倒入腌好的猪肉丝滑散变色；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解12

步骤12

倒入碗汁，翻炒均匀出锅，不挂汁可以少量勾芡；
#味达美年味小馆#京酱肉丝的做法图解13

步骤13

用烫过的豆皮卷着吃最正宗，爱吃的还可以夹葱丝；

京酱肉丝的烹饪技巧

半糖有话说～ 1、腌制肉丝入味，还可以使肉丝滑嫩，最后的油可以起到保水作用，还不粘锅；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-19 · 天津市

©本菜谱的做法由 熊猫半糖 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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