兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个

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今天是大年初二，小小小喜果在这里㊗️大家新年快乐，愿2023年兔个喜乐，兔个平安，兔个顺利！ 对啦……小小小喜果还给大家带来了兔兔糖葫芦马卡龙，可可爱爱，吃起来不仅有浓浓的杏仁香，还有咸奥利奥奶香味，吃起来口感层次丰富！
参与活动: #一起年夜饭 家家福临门 | 年夜饭大赛有奖家家征集#

兔糖葫芦马卡龙的用料

饼皮 杏仁粉 45克
糖粉 45克 蛋白 38克
砂糖 33克 咸奥利奥馅
蛋黄 18克 黄油 60克
砂糖 10克 牛奶 44克
奥利奥碎 少许 海盐 少许

兔糖葫芦马卡龙的做法

兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解1

步骤1

蛋白里分三次加入砂糖，打至小尖勾
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解2

步骤2

筛入杏仁粉，切拌至无干粉（不要太用力，无干粉就行
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解3

步骤3

取三分之二加入红曲粉，翻拌至飘逸状，滴落五秒不消失
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解4

步骤4

剩余的调一点粉色，这样就三种颜色
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解5

步骤5

挤入形状，震盘，有气泡用牙签挑一下
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解6

步骤6

自然晾干至不粘手，不要晾时间太长，大概25-30分钟
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解7

步骤7

150度烤14分钟，画上眼睛，用白巧克力画中间部分
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解8

步骤8

蛋黄里加入砂糖
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解9

步骤9

手动搅至微微发白
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解10

步骤10

牛奶小火加热至微微冒烟
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解11

步骤11

边倒边打发
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解12

步骤12

再小火回煮，一边煮一边搅拌
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解13

步骤13

煮至挂勺，不滴落
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解14

步骤14

黄油先打至均匀，再倒入回煮的蛋液（少量多次倒入），打至均匀
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解15

步骤15

倒入奥利奥碎，一点海盐
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解16

步骤16

拌匀，装入裱花袋
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解17

步骤17

均匀挤，放入棍子
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解18

步骤18

冷藏一夜浸湿
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解19

步骤19

可以吃啦
兔糖葫芦马卡龙，新年炫一个的做法图解20

步骤20

我先吃啦

兔糖葫芦马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-23 · 江苏省

©本菜谱的做法由 喜果手作 编写，未经授权不得转载
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