清蒸糯米肉丸

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松饼儿
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这是一道老少皆宜的菜，年夜饭餐桌也可备上这道蒸菜～肉丸鲜嫩，糯米香甜，结合胡萝卜粒的复合香味，老少皆宜
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清蒸糯米肉丸的用料

肉末 350克 糯米饭 150克
鸡蛋 1个 枸杞 10粒
胡萝卜 1根 姜末 适量
小葱 2根 盐 适量
生抽 2勺 蚝油 1勺
鸡精 小半勺 十三香粉 少量
香油 少量 料酒 少量

清蒸糯米肉丸的做法

清蒸糯米肉丸的做法图解1

步骤1

糯米提前洗净，泡6个小时，沥干水分，加入小半根胡萝卜粒，搅匀备用
清蒸糯米肉丸的做法图解2

步骤2

猪肉打成肉糜，打1个生鸡蛋，1勺蚝油，2勺生抽，少量料酒，少量香油，适量十三香粉，适量鸡精，适量盐，搅匀
清蒸糯米肉丸的做法图解3

步骤3

加入姜末和葱花，姜末和葱花切好以后，尽量剁碎一些，避免在肉丸中嚼到明显的姜粒
清蒸糯米肉丸的做法图解4

步骤4

全部搅匀备用
清蒸糯米肉丸的做法图解5

步骤5

捏成大小适中的肉丸
清蒸糯米肉丸的做法图解6

步骤6

肉丸表面均匀裹上糯米和胡萝卜粒
清蒸糯米肉丸的做法图解7

步骤7

裹好以后装盘，注意每个糯米肉丸之间留一些空隙，避免蒸了以后膨胀粘在一起
清蒸糯米肉丸的做法图解8

步骤8

每个糯米肉丸上点缀一颗枸杞
清蒸糯米肉丸的做法图解9

步骤9

上蒸锅，水开以后蒸30分钟，如果糯米泡的时间短，可以适当多蒸几分钟
清蒸糯米肉丸的做法图解10

步骤10

中途可以观察一下，糯米全部变透明了基本才可以
清蒸糯米肉丸的做法图解11

步骤11

时间到，香喷喷～
清蒸糯米肉丸的做法图解12

步骤12

香糯可口，鲜嫩美味

清蒸糯米肉丸的烹饪技巧

1.糯米泡的时间长一点容易蒸熟； 2.拌肉糜时，姜末和葱花末要尽量剁碎，避免嚼到明显的姜粒，影响口感； 3.主要糯米难蒸熟，蒸的时间足够才能够软糯！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-01-26 · 四川省

©本菜谱的做法由 松饼儿 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 晚餐 蒸 锅具 蒸锅

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