水煮肉片

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如意9898
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水煮肉片的用料

里脊肉 300g 豆芽 一小把
油菜 2小棵 土豆淀粉 1勺
郫县豆瓣酱 1勺 干豆腐 1张
老抽 少许 料酒 1勺
干辣椒 适量 花椒 适量
葱姜蒜 适量 鸡蛋 1个
白芝麻 少许 胡椒粉 少许
香菜 1根

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

葱切段，姜切片，蒜切沫，干辣椒切段，干豆腐切条，绿豆芽、油菜洗净，焯水 备用。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

肉切薄片，加干淀粉、鸡蛋清、料酒、盐少许、花椒面，胡椒粉 搅拌均匀，淋食用油锁住水分。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

油锅烧热，加姜、蒜、干辣椒段、胡椒 炒香，加豆瓣酱炒香，加水，烧开后捞出料酒，加生抽、鸡精，倒入干豆腐、油菜、绿豆芽（菜根据个人喜好，藕片、笋尖等都可以）煮熟捞出，垫到碗底。肉片下锅（一片一片往锅里下，必免粘到一起），30秒即可出锅，倒在青菜上面。
水煮肉片的做法图解4

步骤4

上面加葱花、蒜末、白芝麻，起锅烧油，油开后，淋在菜的上面即可。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

当当当当，出锅喽～

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-08 · 黑龙江

©本菜谱的做法由 如意9898 编写，未经授权不得转载
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