精选
最新
菜单
老北京水爆肚
独家
老北京的特色餐饮有不少，豆汁、焦圈、烤鸭、铜火锅，举不胜数，皇城根几百年的积淀。曾经在北京上中学时最喜欢的就有水爆肚，那一口麻酱加韭菜花的香味沉积了许多年。现在在南方工作很难在吃饭街头巷尾随处都有的水爆肚了，撸起袖子自己干吧！做个喷香的水爆肚。
老北京水爆肚的做法
步骤1
毛肚切块备用
步骤2
香菜备用
步骤3
要用河北小磨芝麻酱
步骤4
芝麻酱用温水泄开，搅拌均匀。
步骤5
加入一勺韭菜花酱
步骤6
加入两勺生抽
步骤7
加入一勺米醋
步骤8
加入半勺盐和一勺白糖
步骤9
加入一勺香油
步骤10
毛肚放入滚水锅大火焯熟，按照涮火锅的方式用笊篱七上八下即可。
步骤11
加入香菜，如果喜欢辣味的，可以加入辣椒油。
步骤12
一盆麻香四溢的水爆肚上桌了。老北京水爆肚的烹饪技巧
1.芝麻酱一定要用温水泄开。
2.毛肚焯水的时候一定要快，毛肚缩小就是火候过了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2023-02-13 · 浙江省
©本菜谱的做法由 黄沙漫天飞 编写，未经授权不得转载
黄沙漫天飞
分享至微信
老北京水爆肚的相关推荐更多 
你当前的位置：豆果美食 > 老北京水爆肚
查看更多评论
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活
京公网安备 11010502038268号
京网文【2017】6954-770号
