蘸汁血蛤

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黄沙漫天飞
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一直对生食的鲜味没有抵抗力，自己尝试着来一份美味，希望和大家分享。

蘸汁血蛤的用料

血蛤 500g 小米辣 3个
香菜 4根 蒜 4瓣
生姜 1块 鱼露 1勺
香油 1勺 蚝油 1勺
生抽 2勺 寿司醋 1勺

蘸汁血蛤的做法

蘸汁血蛤的做法图解1

步骤1

买来的血蛤先在盆里加水静养半天以上，确保泥沙干净，可以加一小勺食用油，效果更好。
蘸汁血蛤的做法图解2

步骤2

用生抽、蚝油、鱼露、、姜末、蒜末、香菜碎拌汁，如果能吃辣可以加小米椒粒，因为我家不吃辣，所以省略了。这个蘸水是这道菜的精髓，可以根据自己的口味调整。
蘸汁血蛤的做法图解3

步骤3

血蛤放入滚水锅10秒捞出装盘，可以看到有些血蛤刚开壳即可出锅，千万不能烧过头。
蘸汁血蛤的做法图解4

步骤4

美味的蘸汁血蛤来了。

蘸汁血蛤的烹饪技巧

1.血蛤千万不要煮太久，影响口味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-14 · 上海

©本菜谱的做法由 黄沙漫天飞 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 夜宵 一人食 二人世界
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