青菜包子的做法

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青菜翠绿 鲜香味美

青菜包子的用料

面粉 300克 青菜叶 500克
白砂糖 3克 酵母粉 3克
泡打粉 20克 菜籽油 5克
花生油 适量 生抽 2勺
老抽 半勺 花椒油 0.6勺
白胡椒粉 4克 生姜粉 4克
食盐 适量 鸡精 少许

青菜包子的做法

青菜包子的做法的做法图解1

步骤1

面粉加泡打粉和酵母用晾凉的温开水边倒水边用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团醒发到两倍大。
青菜包子的做法的做法图解2

步骤2

碎肉加足食盐、生抽、老抽、料酒、香油、鸡精、生姜粉、白胡椒粉和花椒油腌制10分钟。锅里加油煮沸开小火炒黄爆香葱花，加入腌制好的碎肉炒熟晾凉备用。
青菜包子的做法的做法图解3

步骤3

绞点大葱段馅提味，一小段胡萝卜增加馅的色彩。
青菜包子的做法的做法图解4

步骤4

把青菜多洗几遍清洗干净，青菜的茎拌凉菜，叶做包子馅。
青菜包子的做法的做法图解5

步骤5

锅里添水煮沸加入青菜快速过一下，捞入凉水盆泡一泡。
青菜包子的做法的做法图解6

步骤6

捞入蒸架沥水。
青菜包子的做法的做法图解7

步骤7

晾凉的青菜加入绞肉机绞碎。
青菜包子的做法的做法图解8

步骤8

在晾凉肉馅里加入绞碎的青菜碎、大葱碎和胡萝卜碎。打一个鸡蛋戴上一次性手套把馅抓拌均匀。
青菜包子的做法的做法图解9

步骤9

把面团揉成长条切成剂子。
青菜包子的做法的做法图解10

步骤10

把剂子擀成圆饼。
青菜包子的做法的做法图解11

步骤11

一个包子舀一勺馅包上大小均匀。上下收起捏一下，左右收起捏一下。
青菜包子的做法的做法图解12

步骤12

上下左右捏到一起，四个角捏到一起。
青菜包子的做法的做法图解13

步骤13

四个角捏到一起做了圆形，也可以四个花瓣捏一下做成方形。
青菜包子的做法的做法图解14

步骤14

做好的包子醒发10分钟，蒸锅添水煮沸3、4分钟除一下氯气，上笼蒸15分钟关火，以防包子塌陷3 分钟后揭锅盖。

青菜包子的烹饪技巧

绿叶蔬菜调馅肉炒一下蒸的时间短，保持菜的绿色。调青菜馅不能把水剂的太干影响口感，加一个鸡蛋抓拌均匀把馅粘到一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-23 · 北京市

©本菜谱的做法由 瑞雪兆丰年💖💖 编写，未经授权不得转载
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