牛腩炖萝卜

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春天气候多变，这段时间既要吃得好，又要吃得妙。牛腩炖萝卜，可以说是最佳CP，相互补充又相互衬托，如同在一起生活的两口子，在潜移默化中相互影响，生活越来越和谐。 牛腩，是牛的腹部及靠近肋骨的部分，肥瘦相间还带着筋，肉质细嫩，特别适合炖着吃。牛腩（肉）富含优质蛋白质、铁、钙等营养物质，但肉吃多了难免会积食、上火；而萝卜富含植物纤维，且有通气、理气、助消化的效果。这俩搭配在一起，美味和养生两不误。
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牛腩炖萝卜的用料

牛腩 5斤 白萝卜 1根
大葱 半根 姜 1块
八角 3颗 桂皮 1块
盐 10克 酱油 30克
老抽 10克 水 适量

牛腩炖萝卜的做法

#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解1

步骤1

牛腩化冻
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解2

步骤2

切鸡蛋大小的块
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解3

步骤3

入凉水锅，中火煮开
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，再将汤中的杂质捞干净
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解5

步骤5

调料准备好
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解6

步骤6

倒入牛肉锅中，倒酱油、老抽、盐同炖
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解7

步骤7

大萝卜刮皮
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解8

步骤8

入锅前切大块
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解9

步骤9

牛肉炖到8、9熟时，捞出一半另做它用
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解10

步骤10

萝卜块入锅，继续炖30分钟
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解11

步骤11

牛腩可一次炖出，盛出一部分直接吃肉，或者下次炖别的菜，时间上就省了很多
#一蔬一饭皆告白#牛腩炖萝卜的做法图解12

步骤12

萝卜多炖一会，能充分释放本身的味道，并吸收肉的浓香，两者二合一，吃起来又香又入味

牛腩炖萝卜的烹饪技巧

用高压锅或者微压锅，能大大缩短烹制时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-24 · 北京市

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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