红烧排骨炖胡萝卜

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这道红烧排骨炖胡萝卜是我家经常做的菜，做起来不需要太复杂的工艺，胡萝卜是自己种的，尽管长的大小不一，有时还出现一些奇型怪状，但是很甜无污染，有机肥伺候了整整一百天，吃过的人更是赞不绝口！黑猪肉排骨配上这样的胡萝卜那一定是绝配

红烧排骨炖胡萝卜的用料

黑猪肉排骨 2斤 八角 2个
桂皮 适量 老抽 适量
盐 适量 食用油 适量
冰糖 适量 胡萝卜 2斤
黄酒 适量 香叶 几片
葱 两根 姜 两三片
香菜 1根 黄酱 适量
香醋 适量

红烧排骨炖胡萝卜的做法

红烧排骨炖胡萝卜的做法图解1

步骤1

猪排骨泡出血水，用清水冲洗干净，再用清水加热熬出血沫后，冲洗干净备用。
红烧排骨炖胡萝卜的做法图解2

步骤2

胡萝卜冼净切成块，自己种的胡萝卜有时长得很奇怪
红烧排骨炖胡萝卜的做法图解3

步骤3

准备好其他的调料，将干的调料放入小布袋中。
红烧排骨炖胡萝卜的做法图解4

步骤4

锅中放入少许油，加入排骨小火将排骨中的油脂煎出一些，放入葱姜黄酒调料包及冰糖，加开水煮至排骨稍微见熟，加入老抽、少许醋再煮至半熟，加入胡萝卜再煮至汤汁浓稠，胡萝卜已炒熟，加少许盐调味即可！
红烧排骨炖胡萝卜的做法图解5

步骤5

出锅装盘加少许香菜

红烧排骨炖胡萝卜的烹饪技巧

1.排骨一定要小火煎出一些油后，吃起来就不会太油腻。 2.胡萝卜千万不要早放入锅中，排骨差不多快熟了再放也不迟。 3.醋只是调个味道，不要放多了，否则就是糖醋味道的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-25 · 北京市

©本菜谱的做法由 兔子5c6d82042f209 编写，未经授权不得转载
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