海米芥菜炒饭

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小小多和包子

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现在是芥菜大量上市的时候，想起以前室友教我做的海米芥菜饭，挺好吃的。室友做的是煮饭。今天我就做个海米芥菜炒饭吧，因为只有我一个人吃。

海米芥菜炒饭的用料

剩饭 1碗	海米 1把
芥菜 2片	胡萝卜半个
鸡蛋 1个	姜适量
盐少量	六月鲜轻盐8克小轻酱油适量适量
油适量

海米芥菜炒饭的做法

步骤1

主要食材合集。

步骤2

海米清洗干净，加一些姜丝，用温水泡发半小时，或蒸10分钟。

步骤3

胡萝卜和芥菜洗干净切小丁，芥菜叶和芥菜梗分开。

步骤4

鸡蛋打散，用适量油先炒好。蛋液一凝固，就盛起备用。

步骤5

锅里再加一点油，将海米炒熟。

步骤6

接着下胡萝卜和芥菜梗，煸炒至断生。

步骤7

加少量盐拌匀，盛起。

步骤8

如果锅里油还多就不加油，倒入剩饭翻炒，将饭粒炒干。

步骤9

倒入前面炒好的海米、胡萝卜和芥菜梗，芥菜叶也倒入，翻炒拌匀。

步骤10

根据自己的喜好倒入适量酱油翻炒拌匀（喜欢颜色深的就倒多一点）。

步骤11

最后倒入前面炒好的鸡蛋碎拌匀就好了。

步骤12

咸香可口，好吃。

海米芥菜炒饭的烹饪技巧

1、海米有点腥，不喜欢虾的腥味的，就用肉或火腿肠或午餐肉好了，不用肉也行。 2、剩饭要前一天的，最好冰箱冷藏过，这样干爽好炒。新鲜饭水分太大，粘糊不好炒。 3、配菜可以根据自己的喜好搭配。芥菜叶和芥菜梗要分开炒，芥菜叶后炒，保持颜色翠绿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-02-26 · 江西

©本菜谱的做法由小小多和包子编写，未经授权不得转载

小小多和包子

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