泡辣萝卜酸

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白白团儿
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泡辣萝卜酸的用料

白萝卜 6个十斤左右 白糖 3勺
糖 200克 盐 100克
醋 1000 ml 干辣椒 10来个
红萝卜 1根 柠檬 1个
泡辣1包半 500克 加水煮的材料⬇️ 1200 ml
花椒 30 g 八角 2个
桂皮 1块

泡辣萝卜酸的做法

泡辣萝卜酸的做法图解1

步骤1

菜园里刚摘些萝卜、柠檬
泡辣萝卜酸的做法图解2

步骤2

把白萝卜切成块
泡辣萝卜酸的做法图解3

步骤3

白萝卜里面+3勺白糖，抓拌2分钟，静放一两个小时， 沥干，平铺风干水分
泡辣萝卜酸的做法图解4

步骤4

花椒、八角、桂皮加入1200毫升的水煮5分钟后放凉
泡辣萝卜酸的做法图解5

步骤5

准备好所有的材料。 把玻璃罐洗干净，用开水消毒一遍，晾干水分。
泡辣萝卜酸的做法图解6

步骤6

玻璃罐里先铺一层白萝卜、白糖、泡椒（带水一走下）、几片柠檬、胡萝卜、辣椒、盐，重复步骤，填满后，倒入一瓶半白醋，1000 ml花椒水，盖上盖子腌制二十多天即可食用

泡辣萝卜酸的烹饪技巧

1.每个品牌的醋酸度都不一样，随个人的口味调配酸和甜。 2.白萝卜不要晒，风干就好，不然会影响口感。 3·一般腌制菜会产生亚硝酸盐，我会在兩天內吃完，或者等醃制二十来天再食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-01 · 福建省

©本菜谱的做法由 白白团儿 编写，未经授权不得转载
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