冷吃牛肉

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马宝宝66
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冷吃牛肉的用料

牛肉 1000克 花椒 一小撮
姜片 适量 姜片 2片
卤料包 一包 红花椒 2g
绿花椒 2g 白糖 适量
盐 适量 辣椒粉 10g
熟白芝麻 10g 葱 几根
洋葱 1个

冷吃牛肉的做法

冷吃牛肉的做法图解1

步骤1

牛肉解冻后先焯水撇去浮沫，约煮三分钟。在起锅烧热水，放入从超市买的卤料包，放入牛肉开始卤制，注意这一步不需要放酱油，直接清水卤制。用高压锅压了20分钟，如果没有高压锅煮40分钟。
冷吃牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉卤制的时候，起锅烧油，放入葱和洋葱炸葱油。等到洋葱和葱焦糊以后捞出。
冷吃牛肉的做法图解3

步骤3

将卤制好的牛肉切成喜欢的形状片或者是条，用刚刚炸好的葱油小火进行炒制，在下牛肉之前先放姜片爆香。所以这里一定要用小火。在炒制的同时放入辣椒粉，辣椒段，芝麻，放入适量盐味精和白糖调味。
冷吃牛肉的做法图解4

步骤4

注意一定要观察火候，如果牛肉表面微焦，则可以先把火关了再放入辣椒芝麻等辅料。

冷吃牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-04 · 四川

©本菜谱的做法由 马宝宝66 编写，未经授权不得转载
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