自贡菜-小煎鸭

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自贡菜的用料

鸭肉 半只 小米椒 15个
二荆条 10根 泡椒 15个
子姜/老姜 3坨 蒜 8瓣
青花椒 藕 1节
豆瓣酱 1勺 生抽 老抽 2勺
蚝油 1勺 鸡精 白糖

自贡菜的做法

自贡菜-小煎鸭的做法图解1

步骤1

鸭子新鲜的就不用焯水 冰箱拿出来的就焯一下水 二荆条 小米椒 泡椒切小段 蒜切瓣 姜切丝 有子姜最好 花椒备用
自贡菜-小煎鸭的做法图解2

步骤2

鸭子油煎5分钟出鸭油了就把多余的油舀些出来
自贡菜-小煎鸭的做法图解3

步骤3

加入豆瓣酱 泡椒 蒜 一半的姜翻炒
自贡菜-小煎鸭的做法图解4

步骤4

再把剩余的姜 小米椒倒进去 加入生抽 老抽
自贡菜-小煎鸭的做法图解5

步骤5

把藕丁倒进去 加入刚好跟鸭子平行的水开始煮
自贡菜-小煎鸭的做法图解6

步骤6

水还剩一半的时候加入二荆条 白糖 盐 鸡精翻炒收汁
自贡菜-小煎鸭的做法图解7

步骤7

好吃不长肉

自贡菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-03-05 · 重庆

©本菜谱的做法由 园儿呐 编写，未经授权不得转载
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